pasta
broccoli
un pezzetto di porro
caprino di capra
olio EVO
parmigiano
far cuocere i broccoli al vapore io uso i sacchetti "cottura dietetica" della cuki sono dei sacchetti ermetici dove si inseriscono gli ortaggi e si cuociono al vapore nel micronde, la cottura al vapore è molto meglio della classica bollitura dove si perdono molte sostanze nutritive dell'ortaggio.
Una volta cotti mettere i broccoli nel mixer e frullarli fino a ridurli a crema.
Lessare la pasta (scegliere il formato che si preferisce, va benissimo anche la pastina) e nel frattempo in un pentolino far scaldare la crema di broccoli e aggiungere il caprino, io consiglio di usare il caprino di capra perchè è molto più saporito e digeribile, far scaldare a fuoco basso finchè il caprino si scioglie scolare la pasta e aggiungerla alla crema di broccoli e caprino spegnere il fuoco e aggiungere una spolverata di parmigiano e un filo di olio... BUON APPETITO NANETTI !!!
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