PRIMI PIATTI - gnocchetti della domenica -

I gnocchetti delle domenica si possono fare in diverse varianti questa è la ricetta base, diciamo che si possono proporre circa dai 10 mesi dipende un po' dal condimento che usate e se aggiungete o meno il tuorlo,  non indico le dosi perché dipende da quanti ne volete fare, si possono fare per tutta la famiglia (aggiungendo il sale ) oppure si possono congelare in monoporzioni

Ingredienti:

patate

farina

tuorlo d’uovo (non indispensabile - dipende dall'età del bimbo)

prendete le patate (per fare circa 5/6 porzioni per piccoli serve una patata medio grande farla lessare con tutta la buccia farla leggermente raffreddare sbucciarla e schiacciarla con la forchetta aggiungere farina e iniziare a lavorare con le mani ATTENZIONE la patata non deve essere fredda al massimo tiepida aggiungere farina finchè l’impasto non è bello sodo (dipende dalle dimensioni della patata comunque un 4/5 cucchiai, si può aggiungere anche un cucchiaino di tuorlo d’uovo.

Una volta che l’impasto è bello sodo e non si appiccica alle mani con della farina di supporto fare dei salamini del diametro di mezzo centimetro circa, con un coltello tagliare dei piccoli gnocchetti le dimensioni sono a piacere io li faccio medio piccoli, una volta tagliati cospargeteli di abbondante farina in modo che non si appiccichino assieme, se li consumate subito metteteli in uno scottex sempre ricoperti di farina e distanziati, se li congelate usate i sacchettini gelo e congelate delle monoporzioni.  Far bollire l’acqua e buttare, ci mettono pochissimo a cuocere quando vengono a galla sono pronti condire a piacere se il bimbo è piccolo e non mangia ancora il pomodoro potete anche semplicemente condirli con della ricotta salata grattuggiata e un filo d'olio .

Come dicevo si possono fare tantissime varianti con aggiunta di altre verdure alla ricetta base, per esempio per farli verdi basta aggiungere un pochino di spinaci cotti e frullati idem per farli alla zucca ovviamente va aggiunta un po’ più di farina.

Il bello di questi gnocchetti è che i bimbi li possono mangiare da soli anche con le mani J